Menu "Jeunes Restaurateurs d'Europe"

 

“Menu Jeunes restaurateurs d’Europe”

Asperge menu 2018/Menu asperge 2018

Gravlax zalm, groen asperges, sinaasappel, basilicum , wortel en gember, croutons.

Asperges, zeekraal, kreeft en gerookte paling, sojaboontje, coulis van waterkers,
soepje van asperges en venkel, crumble van kruidenboter

Intermezzo

Zeebaars met een risotto van mascarpone, asperges en spinazie, kroepoek van asperges met krab,
mousseline van asperge en hazelnootboter

 

*Kaaswagen “Peter Verbruggen“ 
of

Fantasie van appel ,witte chocolade, yoghurt en vanille, sorbet van Granny Smith.

 Prijs : 70 € pp

Met aangepaste wijnen : + 28 €
* Supplement kaas ipv dessert : +7 €.

Dit menu moet gemeld worden bij reservatie!
Dit menu is niet verkrijgbaar op zaterdag !