Menu "Jeunes Restaurateurs d'Europe"

Talent & Passion 

“ Kreeftenmenu 2017 "

Kreeft met gerookte zalm, crème van mierikswortel, gemarineerde groentjes.

Lauwe kreeft, wortel, mango, sinaasappel, peulen, open ravioli,
beurre blanc van gember en saffraan.


Kreeft met structuren van tomaat, courgette, focaccia mozzarella, groene asperge, vinaigrette van balsamico en basilicum.

Kaaswagen  “Peter Verbruggen“ 
of
Dessert :
Kersen : vers, gemarineerd, mousse en jus ; bittere chocolade, pistache en biscuit.

 Prijs : 70 € pp

Met aangepaste wijnen : + 25 €
* Supplement kaas ipv dessert : +7 €.

Dit menu moet gemeld worden bij reservatie!