Menu "Jeunes Restaurateurs d'Europe"

 

MENU JEUNES RESTAURATEURS D'EUROPE

Talent & Passion 

Vitello tonato “2017”, tartaar van tonijn, perzik, sucrine, gegrilde aardappel, crème van ei, gerookte paling.

2x St-Jacobsvruchten, bospaddenstoelen, aardpeer, andoorn knolletjes, kruidenolie.


Intermezzo :
 Absolut Cosmo Highball

Kabeljauw, hand gerolde couscous, courgette & bloemkool, artisjok,
sausje van kreeft en rode Kerrie.

*Kaaswagen “Peter Verbruggen“ 
of

Dessert :

Conférence peer, nougat, pistache en chocolade, ijs Poire  Williams.



 Prijs : 70 € pp

Met aangepaste wijnen : + 28 €
* Supplement kaas ipv dessert : +7 €.

Dit menu moet gemeld worden bij reservatie!
Dit menu is niet verkrijgbaar op zaterdag !