Menu "Jeunes Restaurateurs d'Europe"

 

MENU JEUNES RESTAURATEURS D'EUROPE

Talent & Passion 

Salade van King-Krab, gerookte zalm, pompelmoes, watermeloen, appel, avocado, zoetzure komkommer.

Krokant taartje van aubergine, courgette, langoustine , fondue van tomaat , gerookte zalm.


Intermezzo : Ginger ale / Bacardi / schuim van limoen 

Kabeljauw, grijze garnalen, spinazie, geprakte aardappel, bloemkool, mousseline.

*Kaaswagen “Peter Verbruggen“ 
of

Dessert :
Black Forest cake”,
braambes, blauwe bes en framboos, structuren van chocolade en vanilleroom

 Prijs : 70 € pp

Met aangepaste wijnen : + 25 €
* Supplement kaas ipv dessert : +7 €.

Dit menu moet gemeld worden bij reservatie!
Dit menu is niet verkrijgbaar op zaterdag !