Champagne “Louis Casters”

Hapjes

Taartje, ui – Comté – bloemkool
Tonijn – daikon  – mierikswortel
Hoorntje, mousse van garnaal – garnaal – gekonfijte citroen
“Beef Wellington”

Menu

Gemarmerde Zalm – gerookte paling- rode biet – radijs – crème van platte kaas

Sint-jacobsvrucht – schorseneer - spitskool – appel – witte pens –  beurre noissette

Tarbot – prei – aardappel – kaviaar – sauce vierge – mousseline met dragon

Intermezzo : Kirr Royal

Fazant – ganzenlever - duxelles en knolselder – boschampignons – witloof

Mandarijn – pure chocolade – kumquat

Koffie met huisgemaakte lekkernijen:

Deense kaneel krakeling
Truffels  caramel en cognac
Marshmellow
Glaasje Hasseltse koffie
Cheesecake van rode vruchten
Smoutbol