Menu "Jeunes Restaurateurs d'Europe"

 “Menu Jeunes restaurateurs d’Europe” 

  

Panna cotta van béarnaise, krokante cannelloni met tartaar van Schotse zalm, mierikswortel, dragon en mosterd.

Bereidingen van knolselder, dubbele bereiding van Sint-Jacobsvruchten, spitskool, spekjes, druif.

 Intermezzo : ananas/rhum/cocos

Roodbaars, fregola, spinazie, venkel, wortel, kroepoek, sausjes van saffraan.

**Kaaswagen “Peter Verbruggen“ .

Of

Dessert:
 Bereidingen van appel, vanille, calvados en amandel. 

 

 Prijs : 73 euro pp.

met aangepaste wijnen + 29 euro

** Supplement kaas ipv dessert : +7 €.

Dit menu moet gemeld worden bij reservatie!