Kreeftenmenu "2021"

Kreeft met een frisse fregolasalade en cavaillon, appel en komkommer, cannelloni van rammenas, crème van groene kruiden.
Homard avec une salade de fregola au cavaillon, pomme et concombre, cannelloni de radis noir, crème aux herbes vertes.

Krokant taartje van kreeft met tomaat, burrata en basilicum, blanke botersaus van Noilly Prat.
Tartelette croquante de homard à la tomate, burrata et basilic, sauce beurre blanc de Noilly Prat.

Intermezzo

Kreeft met bloemkool, aardappel, gerookte paling, caviar Avruga.
Homard et chou-fleur, pomme de terre, anguille fumée, caviar Avruga.

 *Kaaswagen “Peter Verbruggen“ /
*Chariot de fromages “Peter Verbruggen”.
Of
Dessert :
Kersen, chocolade, vijgen , feuillantine, hazelnoot.
Cerises, chocolat, figues, feuillantine, crèmeux de noisette.

 Prijs / Prix: €82 p.p.    

Aangepaste wijnen / Vins sélectionnés: €32 p.p.
Supplement kaas ipv dessert / Supplément fromage au lieux du dessert  €7

Dit menu moet gemeld worden bij reservatie!